Мятный чай

Марокко – жаркая страна, и потому не удивительно, что отношение к напиткам здесь особое. Как и в других африканских странах вода здесь – синоним жизни. В Марокко главным национальным напитком является традиционный зеленый чай с мятой и сахаром. Марокканцы пьют его непрерывно, с утра до вечера. Недаром марокканская пословица гласит: «Между чаем и чаем мы пьем чай». Ни один разговор не начинается без чашечки марокканского чая. Если приглашенный гость отказывается от него, это может быть воспринято как знак неуважения.

Самый популярный в Марокко чай - зеленый со свежей мятой и сахаром, варится по традиционному рецепту и подается в национальной посуде. Это главный напиток во всем Магрибе. Марокканцы называют его «марокканским виски»

Вам понадобится на 6–8 порций:
2–3 ст. л. зеленого чая
4–6 ст. л. сахара
пучок свежей мяты
марокканский или обычный металлический чайник

1. Выложите в чайник зеленый чай, залейте кипятком, затем слейте воду. Положите в чайник сахар и мяту, залейте кипятком, перемешайте. Поставьте чайник на огонь и доведите до кипения.
2. Разлейте чай по стаканчикам, предварительно положив в каждый по маленькой веточке мяты.

В Марокко стаканчики для чая никогда не наполняют более чем на две трети. Этим хозяева демонстрируют уважение к гостю. Подливая чай, его словно не хотят отпускать. Если же кому-то наливают полный стакан, то дают понять: «Допивай свой чай и уходи».