Кальян в странах мира

Ливан

В Ливане кальян популярен у мужчин и у женщин, независимо от возраста, являясь символом семейственности, компанейства, ясности и гармонии.
Ливанская женщина рассказывала, как в Бейруте, в течение долгих военных лет, вся семья и соседи, укрываясь от обстрелов, брали кальян с собой подвал. Это был близкий друг в те темные времена.
Сегодня, курение кальяна в этой стране, трактуется многими обозревателями как добрый знак возвращения к мирной жизни и где ежегодно проводятся "Кальян фестивали".

Сирия

"... по пути домой, почему бы ни зайти в уютное кафе. Где можно выпить маленький стаканчик крепкого сладкого чая, поиграть в нарды, кости или карты. Курить кальян в кругу друзей, любезно передавая мундштук друг другу. В некоторых из этих кафе, есть Хакавби - рассказчик легенд Антара. Это старичок с маленькой козлиной бородкой и обязательно в очках. Он сидит на стадии, позади письменного стола и делает каждый вечер чтение настолько интересным и живым, что вся аудитория следует за ним, дыша в такт рассказчику."
(А. Квошигл)
Сегодня в Сирии преуспевает кальянная промышленность которая экспортирует во многие страны внушительное разнообразие кальянов и сопутствующих им аксессуаров. Многочисленные магазины специализируются исключительно на них.
В Сирийском кафе, обычно играют в нарды, кости, шахматы или карты. Размеры и художественное оформление кафе, где принято курить кальян, превосходят подобные заведения, например, в Иордании.
Одно из них "Мадж-Эль-Хайказ", расположено неподалеку от центральной железнодорожной станции Дамаска, в бывшей скромной парикмахерской. Хозяева кафе немного перестроили фасад, окружили террасу беседками, увитыми виноградной лозой и украсили двор фонтанами. Курильщики - довольно старые люди, как и посетители кафе "Тыфара" около большой Мечети "Омейядес". Это одни из последних кафе где по сей день поддерживается старая традиция слушания рассказчика легенд.
В сумерках входит Хакавби и садится на свое высокое кресло и начинает чтение полулегендарных рассказов, которые приводят в восторг постоянную публику. Его истории очень длинны, а кальян приятно помогает благодарным слушателям внимать его чтению.
Наконец, в Сирии, как и в Иордании, Тунисе или Йемене можно встретить курильщиков, читающих газету или книгу. По своей "серьезности" их можно сравнить с любителями кальяна в Европе.

Иордания

В западной части столицы Аммана расположены многочисленные "Кальян кафе" с широкими террасами и сложным художественным оформлением, этот район считается фешенебельным.
В Восточной части города и в рабочих кварталах нет никаких специальных заведений для курения кальяна. Архитектурная особенность кафе Аммана в том, что они расположены на верхних этажах зданий, даже если есть достаточно места на первых.
Так, можно найти: "Магжд ше-шеб" (Народное кафе); "Урбый" (кафе с "Аравийским характером") перед главной мечетью; "Балбт-Эль-Рашод" (дворец халифа Харына) занимает целый балкон, с которого открывается великолепный вид на улицу, "Центральное кафе", которое всего несколько лет назад имело террасу, нависающую над самым сердцем роящегося города.
Что касается "Зарбн кафе", перед зданием муниципалитета, его посетители - наверное, самые старые люди, кто вообще курит "тумбак" - черный иорданский табак. Если тут и играют в нарды или кости, то не часто, многие предпочитают карты.

Египет

Курение кальяна появилось в этой стране в начале семнадцатого столетия. Сегодня в Египте чаще, чем в любом другом уголке Земли можно найти кальян, они продаются здесь на каждом шагу.
Развитие киноиндустрии в Мире и множество фильмов, снятых в Египте привело к популяризации курения кальяна далеко за пределами этой страны. Они, несомненно, повлияли на возрождения кальяна в наши дни в Тунисе, Сирии, Ливане и в Иордании. В Египте кальян распространен в двух видах "шиша" и "гыза".
В этой стране к кальяну, традиционно, подают "кушари" - блюдо из риса, чечевицы и пряностей. В местной кухне "кушари" очень популярно, его готовят в каждой семье практически ежедневно.
"Эль-Фишауи кафе" (обажаю это место...будете в Каире, обязательно посетите это кафе, которому более 300 лет...и где делают самую лучшую шишу....очень коллоритное место...если Вы не курили шишу в Фишауи, Вы не были в Каире) в Каире, является самым знаменитым местом в Египте, где 24 часа в сутки курится около сотни кальянов, заправленных ароматным табаком - моазелем.
Именно в Египте, еще в конце 20-х начале 30-х годов прошлого столетия, начали впервые производить ароматизированные табаки для кальяна - моазель фабричным способом. Неугасаемый интерес туристов к кальяну, кажется, обещает этим предприятиям стабильный спрос на их продукцию.

Тунис

В начале прошлого столетия кальян в Тунисе использовался для курения гашиша и опиума.
Сегодня же используется исключительно моазель , закладываемый в чашу. До сих пор не понятна причина, почему в Тунисе не используется черный табак "тумбак".
Заслуживает внимание и тот факт, что даже самая скромная вывеска на дверях чайханы заманивает и соблазняет посетителей покурить кальян в добром, умиротворенном обществе. Традиционное название таких заведений - "Магжд шиша" (кафе с кальяном).
В маленьких деревнях Туниса кальян почти не используется, зато в крупных городах и столице кальян встречается очень часто как на прилавках магазинов, в чайхане, так и дома.
С недавнего времени туристы не могут увидеть курящего кальян на улице. Власти Туниса всерьез обеспокоены повальным увлечением своих граждан кальяном и предписали всем согражданам не курить кальян на открытых террасах и верандах. Курение кальяна теперь разрешается только в помещениях.

Иран

P. Саббаг, служитель королевского двора, отвечающий за кальян, сообщал, что в 1900 году личный кальян шаха был оценен в 2 000 000 (два миллиона!) золотых франков...
Жан Шардэн, известный французский путешественник, побывавший в Персии с 1673 по 1677 года, оставил великолепное описание кальяна, заканчивающееся на живописном примечании:
"...Эти бутылки обычно полны цветами для полного удовлетворения глаз. По крайней мере, один раз в день вода заменяется после того, как старая вода становится коричневой и источает запах табака "
В современном Иране, кальянный образ жизни продолжается. Например, в маленьком городке Дарбан, на юге Тегерана, женщины одни или в сопровождении мужа, или матери идут привычной дорогой в чайхану:
"... атмосфера восхитительного курорта: люди заходят сюда, по крайней мере, один раз в неделю, чтобы посидеть на мягких коврах, потянуть чай и курить кальян, и говорить свободно." (T. Rocher)

Индия

В 1840 году курение кальяна было обычным явлением. После обеда, в рабочее время на столах чиновников и даже в полицейском участке.
Характерное бульканье можно было слышать до глубокой ночи.
Старые индийцы сохраняли эту традицию, даже путешествуя за границей.
Многие шотландские леди продолжали курить кальян в течение нескольких лет после возвращения из Индии.
Позвольте нам упомянуть здесь аристократов Британской Короны, в штате которых состоял специальный служащий, отвечающий за готовность кальяна в любое время. Таких людей специально привозили из Индии.

Китай

Китайский кальян имеет очень специфическую форму: он больше по размеру и меньше украшен. Его небольшая чаша предназначена, для закладки крошечной порции табака или опиума.
Карлос Армеро писал:
"…китаец курил кальян, совершенно приспособленный к потреблению смеси опиума и табака. В этом кальяне были сведены к минимуму все нефункциональные части, кальян преобразовался в менее сложное устройство. Труба сделана из большого бамбука, инкрустированного серебром или перламутром, который соединяется с шаром. Эта модель привлекает внимание потребителей гашиша, особенно американцев, которые курят гашиш каждый день. В их языке появилось слово "бонг" (bong). Так американцы называют "водяные трубы" с жесткой трубкой вместо шланга"